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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。